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Polpette di baccalà e patate

2011-10-18
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 45m
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Ingredienti

  • 500gr di baccalà salato
  • 500gr di patate
  • pane grattato
  • formaggio grana
  • prezzemolo
  • pepe
  • capperi
  • olio evo

Metodo

Passo 1

Mettere in baccalà a bagno per 2 giorni, cambiare l’acqua 3 volte al giorno. Quando il baccalà e pronto pulirlo e tritarlo grossolanamente, in una pentola a parte fare bollire le patate, una volta cotte pulirle e schiacciarle.

Passo 2

Mescolare il baccalà con le patate e aggiungere il pane grattato, il formaggio grana, il prezzemolo, il pepe e i capperi tritati. Impanarle e metterle a friggere nell’olio caldo per 7-8 minuti.

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