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Pasta di acciughe e uova

2016-12-09
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m
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La ricetta pasta di acciughe e uova è una particolare ricetta di acciughe che vi consentirà di creare un antipasto detto anche l’antipasto giallo.

La pasta di acciughe ha un gusto molto deciso per cui vi consigliamo di moderarne la quantità ovviamente in base ai vostri gusti.

Ingredienti

  • 1 cespo di Insalata rossa
  • 250g di Tonno
  • 4 fette di Pane
  • 8 Uova sode
  • 100g di Maionese
  • 2 cucchiai di Pasta di acciughe
  • Capperi quanto basta
  • burro

Metodo

Passo 1

In un vassoio sistemate delle foglie di insalata lavata e ben asciugata. Tagliare le uova a metà, togliete i tuorli e tenete da parte gli albumi.

Passo 2

In una ciotola amalgamate quattro (metà) tuorli schiacciati con le forchette, la pasta d’acciughe, la maionese e il tonno. Se il composto dovesse risultare troppo duro ammorbidire con un po’ d’olio.

Passo 3

Inserite il composto in una sacca da pasticcere e riempite gli albumi tenuti da parte. Sistemare le uova al centro del vassoio precedentemente preparato e guarnite, tutto intorno con fette di pane tostato cosparso con i tuorli d'uovo rimasti e sminuzzati e i capperi.


L’antipasto di acciughe con la pasta di acciughe le uova, il tonno ed i capperi saprà sicuramente stupirvi. La sua preparazione non è complessa ed anche relativamente veloce.