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Tipo di ricetta: Secondi

Baccalà mantecato alla veneziana

Tipo di ricetta: Cucina: ,
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Un famosa ricetta con il baccalà è il baccalà mantecato alla veneziana, un piatto che, se ben realizzato, è in grado di regalare inesauribili emozioni. Il baccalà altro non è che merluzzo sotto sale, in seguito essiccato o naturalmente o artificialmente. Mantecarlo alla veneziana è una procedura molto seguita in Veneto e ...

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Orata all'acqua pazza

Orata all’acqua pazza

Tipo di ricetta: Cucina:
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Orata all’acqua pazza   che dire buon appetito. Ricetta di Giulio.

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Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con radicchio stufato e arrotolato da pancetta coppata e scamorza affumicata

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con radicchio stufato e arrotolato da pancetta coppata e scamorza affumicata

Tipo di ricetta: ,
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Ricetta preparata dall’Istituto Cestari Righi di Chioggia – Classe prima – Corso Enogastronomia Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con radicchio di Chioggia stufato e arrotolato da pancetta coppata e scamorza affumicata IMPIATTAMENTO Prendere un piatto piano, versare una piccola quantità di salsa di pomodoro, adagiare le fette di pane ...

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pesce spada al vapore

Pesce spada al vapore

Tipo di ricetta: Cucina:
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Pesce spada al vapore Per cucinare un ottimo e gustoso pesce spada al vapore bisogna avere a disposizione alcuni ingredienti, necessari per il sapore del piatto. Tenendo conto delle quantità per 4 persone, bisogna disporre di In abbinamento ad un piatto prelibato e gustoso come il pesce spada al vapore, ...

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Sgombro al cartoccio

Sgombro al cartoccio

Tipo di ricetta:
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Sgombro al cartoccio Per esaltare il gusto delicato di questo secondo di pesce, si possono associare le patate “al cartoccio” e un vino bianco secco, ottimo il Sauvignon Doc.

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Pesce spada al forno siciliana

Pesce spada al forno siciliana

Tipo di ricetta: Cucina: ,
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Pesce spada al forno siciliana Il vino da abbinare deve essere preferibilmente un bianco fermo e leggero.

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orata al forno con verdure miste

Orata al forno con verdure miste

Tipo di ricetta: Cucina:
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Per la preparazione dell’orata al forno con verdure miste occorreranno 10 minuti di tempo per la cottura invece circa 15 minuti. E’ una ricetta facile e veloce da preparare. La spesa, nonostante si tratti di una ricetta a base di pesce, è contenuta.   L’orata al forno con verdure miste ...

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Triglie in umido

Triglie in umido e come cucinare le triglie

Tipo di ricetta: Cucina:
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Le triglie sono pesci presenti nei nostri mari in due particolari specie: le triglie di scoglio e le triglie di fango. Le prime sono decisamente le più gustose. Le triglie hanno una carne compatta e saporita, e sono caratterizzate da una colorazione bruna o rossastra che si accentua durante la ...

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Moscardini alla diavola

Tipo di ricetta: Cucina:
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I moscardini alla diavola sono un piatto a base di pesce, ideale da servire come prima portata oppure come secondo. La ricetta si realizza molto velocemente ed è di semplice preparazione. Di seguito un’altra ottima ricetta veloce A fine cottura, con un colino filtrare il sugo e poi aggiungerlo di ...

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Filetto di merluzzo fritto

Tipo di ricetta: Cucina:
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Il filetto di merluzzo fritto è un secondo piatto molto semplice da realizzare e prefetto per la stagione estiva. Il piatto ideale da abbinare con i filetti di merluzzo fritti è sicuramente un contorno fresco e leggero come ad esempio un’insalata di lattuga, ravanelli e radicchio o una classica insalata ...

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