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Tipo di ricetta: Antipasti

Tortino di scampi su salsa di asparagi

Tipo di ricetta: Cucina:
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Il tortino di scampi su salsa di asparagi è un piatto dal sapore unico e delicato ideale per una cena leggera senza rinunciare al gusto. Mettete due cucchiai di salsa per ogni piatto e adagiate sopra una porzione di tortino. Il tortino di scampi su salsa di asparagi si accompagna ...

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Schille con aglio e olio

Tipo di ricetta: Cucina: ,
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Le schille o le schie come dicono in Veneto sono una preziosa leccornia della laguna. Si tratta di crostacei simili ai gamberetti ma che con essi non ne condividono la natura. Sembrano gamberetti ma effettivamente non lo sono. Un tempo considerati un frutto povero del mare, oggi sono ricercatissimi per ...

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Crostini con seppioline

Tipo di ricetta: Cucina:
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Un piatto delizioso e semplice da preparare, che unisce il sapore del mare a quelli, decisamente più rustici, del pane fatto in casa e delle erbe: stiamo parlando dei crostini con seppioline. Tale piatto può essere servito in abbinamento ad asparagi lessi insaporiti da un filo d’olio, mentre per quel ...

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Sarde impanate

Tipo di ricetta: , Cucina:
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Si consiglia di servire questo piatto a base di pesce azzurro accompagnato dal vino: “Tocai Friulano”

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Sardele in sesame

Tipo di ricetta: Cucina: ,
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Gustosissimo piatto di origine istriana a base di pesce freschissimo; il termine “sesame” deriva dal veneziano “cisame”, vocabolo già documentato in un libro di cucina risalente al 1300. Per realizzare il “savôr”, la sua salsetta a base di cipolla, aceto e uvetta viene sostituita dall’aglio, dal rosmarino e dallo zafferano, ...

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Canestrelli gratinati

Tipo di ricetta: , Cucina:
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I canestrelli sono molluschi simili alle capesante ma più piccoli, con le due valve concave (anche se con una concavità diversamente pronunciata), spesso dal colore sfumato rosa. In qualsiasi modo si cucinano, i canestrelli, il cui termine scientifico è Chlamys opercularis, sono una prelibatezza culinaria. Un modo semplice per apprezzare ...

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Canestrelli al forno

Tipo di ricetta: Cucina:
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La cucina mediterranea è davvero straordinaria, soprattutto se si riesce ad abbinare una corretta preparazione con una gamma di ingredienti di ottima qualità. In quest’articolo parleremo di un piatto assai prelibato, molto leggero, e davvero semplicissimo da preparare! I canestrelli sono dei molluschi assai gustosi, semplici da preparare ma da ...

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Polenta nera con scampi

Tipo di ricetta: Cucina:
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La polenta è uno dei piatti più apprezzati durante l’inverno. Il suo sapore neutro la rende il perfetto accompagnamento per sughi dal sapore deciso, carni grasse come la salsiccia, formaggi più o meno stagionati oppure pesce di vario tipo, per un accostamento delicato ma d’effetto. La polenta nera è una ...

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Polipo alla marinara

Tipo di ricetta: Cucina:
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Il polipo alla marinara è un piatto tipico delle zone di mare, e non solo assai gustoso, specie nel periodo estivo. E’ un piatto dietetico e può essere utilizzato sia come antipasto che come secondo leggero. Un piatto freddo ideale da accostare al polipo alla marinara sono le patate rosse ...

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Canocchie in umido

Tipo di ricetta: Cucina:
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Le Canocchie in umido sono sicuramente uno dei piatti di pesce della cucina casalinga più semplici, ma anche più gustosi e saporiti. Si tratta di un vero classico per sottolineare la semplicità di un pesce delicato e prelibato come lo sono appunto i crostacei in generale. Le canocchie in umido ...

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