Ostriche al vapore con salsa di scalogno e aceto

2012-03-17
Ostriche al vapore con salsa di scalogno e aceto

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Sciaccuare bene le ostriche e inserirle in una vaporiera. Dopo cinque minuti dall'inizio del bollore toglietele dal fuoco e con un apposito coltello aprite le ostriche, scartando i gusci vuoti.

Step 2

Consiglio di lavare leggermente quelle conteneti il mollusco per eliminare eventuali impurità e schegge. Pulire e tritare lo scalogno, succesivamente versatelo in un frullatore con l'aceto, frullate il tutto fino a quando non riuscite ad ottenere una salsina consistente e aggiustate di sale e pepe.

Step 3

Servite le ostriche in un vassoio coprendole con un cucchiaio di salsa.

Consigliamo in abbinamento al piatto un vino come lo Spumante Brut

Ricetta: Tags: , Ingredienti: , , , ,
  • Persone : 4
  • Preparazione :
  • Cottura :
  • Pronta in :