Antipasto di moscardini

2011-09-25
Antipasto di moscardini

Ingredienti

Preparazione

Step 1

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, fate soffriggere l'aglio tritato e il peperoncino, aggiungete i moscardini dopo averli lavati.

Step 2

Fate insaporire, i moscardini, rosolando e mescolando bene, sfumate col vino bianco e abbassate il fuoco. Regolate di sale e pepe e portate a cottura. Servire i moscardini cosparsi di prezzemolo tritato e a temperatura ambiente.

Variante: per una ricetta più leggera, potete cuocere i moscardini in acqua e aceto e condirli con una salsa ottenuta emulsionando olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo.

  • Persone : 4
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