Merluzzo bianco

Componente della famiglia dei naselli, il merluzzo bianco è un grosso pesce di mare. Viene pescato nell’Atlantico settentrionale, nel Pacifico e nei mari vicini. La modalità di preparazione di questo pesce sono molte e permettono ad ognuno di scegliere come gustarsi questo ottimo pesce. Ora vediamo alcuni tipi di preparazione possibile:
-intero o a filetti: se si vuole gustare fresco, assaporandone tutto il sapore e la genuinità;
-essiccato: viene chiamato comunemente stoccafisso. Molto apprezzatoa nche in questa variante, che vede tantissime ricette;
-essicato e salato: viene chiamato comunemente baccalà. Numerose ricette lo vedono come protagonista assoluto, nei piatti di tutta Italia.