Insalata di aragosta fredda

2011-11-12
Insalata di aragosta fredda

Ingredienti

  • 1 aragosta
  • 2 cuori di carciofo
  • 2 uova
  • 1 piccola cipolla
  • 1 cucchiaio di olio e.v.o.
  • sale

Preparazione

Step 1

Lessate per alcuni minuti l’aragosta in acqua bollente. Lessate le 2 uova, fatele raffreddare e sgusciatele. Lessate i due cuori di carciofo.

Step 2

Quando l’aragosta sarà raffreddata estraetene il corallo (uova) e fatene una salsa con l’aggiunta dell’olio e della cipolla tritata finemente, e mettete da parte.

Step 3

Su di un piatto disponete le uova e i carciofi tagliati a fette, la polpa dell’aragosta tagliata a pezzi e condite con la salsa preparata all’inizio, mescolate rapidamente e servite.

Step 4

Per gustare al meglio questo piatto si consiglia di lasciare il piatto in frigorifero prima di servire.

 

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  • Persone : 4
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