Ricette da Ingrediente: scalogno
Tortellini al nero di seppia con salmone
Per esaltare il gusto delicato dei tortellini, accompagnate il pasto bevendo Vermentino di Sardegna e proseguite con un carpaccio di pesce spada e pomodorini.
Leggi di più
Risotto scampi e asparagi
Un piatto semplice e di classe, che permetterà di fare un figurone con i nostri invitati. Abbinamento: Per questa ricetta è consigliato l’abbinamento con un vino bianco fermo. Consigliati in particolare i vini che provengono dall’Emilia Romagna: per esempio, un Trebbiano Doc. Con le punte di asparagi che abbiamo scartato, ...
Leggi di più
Filetti di branzino farciti
Per via della lunga preparazione necessaria, il filetto di branzino ripieno è piatto piuttosto elaborato ma leggero, che contiene solo 260 kcal a porzione ed è dunque adatto anche a chi è a dieta. Come contorno, l’ideale è un’insalata mista di carote e zucchine tagliate alla julienne. Come vino, invece, ...
Leggi di più
Filetti di trota al vino bianco
Questa ricetta è l’ideale per cucinare la trota in modo alternativo, facilmente digeribile è un piatto dal gusto delicato e con un buon sapore grazie alla salsa al burro aromatizzata alle erbe. Per questa tipologia di piatto si possono abbinare diversi tipi di vino, tutti bianchi e serviti freddi, come ...
Leggi di più
Pasta con seppioline
Per un cena prestigiosa le penne con le seppioline sono il piatto ideale per chi ama i sapori piccanti, è un primo invitante e facile da preparare. Si possono abbinare diversi vini bianchi secchi e serviti rigorosamente freddi, come il Greco di Tufo di origine campana dal profumo intenso, caratteristico ...
Leggi di più
Filetto di sgombro al miele
Lo sgombro appartiene alla famiglia del “pesce azzurro” ed ha delle altissime proprietà nutritive. Questo pesce è ricco di acidi grassi “buoni” che aiutano a proteggere il sistema cardiovascolare. Rispetto a tonno e sardine,è più salutare e digeribile. Inoltre, a parità di proprietà nutrizionali, ha un prezzo molto più basso ...
Leggi di più
Chele di granchio fritte
Abbinate ad un vino bianco Alcamo Chardonnay Doc adatto per esaltare il sapore dei crostacei.
Leggi di più
Cappelletti di merluzzo e pomodori
Il merluzzo è un secondo ottimo sia se congelato sia se fresco ed i modi di preparazione sono veramente tanti e tutti molto saporiti. E’ una portata adatta sia a grandi che piccini specialmente se usate i filetti che sono privi di fastidiose spine. Per preparare il merluzzo con cappelletti ...
Leggi di più
Baccalà al forno
Il baccalà al forno è un piatto che ha la probabilità di variare in modo significativo da regione a regione con sempre dei risultati soddisfacenti. La difficoltà di preparazione di questa ricetta è molto bassa. Questo piatto può essere colorato aggiungendo dei pomodorini tagliati a rondelle o anche con delle ...
Leggi di più
Caciucco di arselle con polenta
Il caciucco di arselle con la polenta, è un tipico piatto toscano che funge da primo piatto ed è molto sostanzioso oltre che appetitoso specialmente se preparato con i metodi di una volta. Le arselle con la polenta sono consumate specialmente nella zona del viareggino ma sono rinomatissime in tutta ...
Leggi di più