Gamberi grigi su polenta bianca

2012-04-22
Gamberi grigi su polenta bianca

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Polenta, portate ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame o in una casseruola preferibilmente d'acciaio. Quando l'acqua sta per bollire versate il sale. Fate cadere a pioggia la farina mescolando con la frusta. Eseguire questa operazione velocemente per evitare la formazione di grumi.

Step 2

Lasciate cuocere la polenta a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per almeno 40 min. A fine cottura alzate il fuoco e mescolate in continuazione per 3-4 min. Togliete dal fuoco e scodellate la polenta sul tagliere di legno. Quando è pronta , infarinate e settacciate i gamberi per eliminare la farina in eccesso.

Step 3

In una padella scaldate bene l'olio, friggete i gamberi, fino a quando non diventano belli rossi, scolate bene e salate. Servite i gamberetti su un piatto da portata, su un letto di polenta morbida bianca.

  • Persone : 4
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