Gamberi in salsa piccante

2011-09-23
Gamberi in salsa piccante

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Lessate per qualche minuto in acqua salata i gamberi lavati, scolateli e appena saranno tiepidi sgusciateli, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

Step 2

Preparate la salsa piccante mettendo una noce di burro a sciogliere in una padella (a fiamma molto bassa). Al burro sciolto aggiungetela tazza di acqua di cottura dei gamberi, la farina e qualche goccia di tabasco.

Step 3

Quando il composto sarà addensato, a fiamma spenta, aggiungete il tuorlo d’uovo, il succo del limone e i capperi sminuzzati, e amalgamate bene il tutto.

Step 4

In un piatto da portata sistemare ordinatamente i gamberi e cospargeteli con la salsa ottenuta.

Variante: per un antipasto più saporito si può gratinare i gamberi in forno per alcuni minuti.

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