Fritto

In questo metodo di cottura, il pesce viene immerso nell’olio bollente (o in un altro grasso). Prima di poter friggere, è importante passare il pesce nella farina o in una pastella e togliere l’eccesso. Così potremmo avere un bel pesce croccante e saporito. L’importante per poter friggere in maniera ottimale, è aspettare che l’olio sia ben caldo, altrimenti il pesce assorbe tutto l’olio.