Conchigliacci di radicchio di Chioggia, branzino e gamberi

2012-08-02
Conchigliacci di radicchio di Chioggia, branzino e gamberi

Ingredienti

  • 300 gr di spaghetti n. 5
  • 500 gr di scampi freschi
  • 1 cipolla bianca di Chioggia
  • 1 cespo di radicchio di Chioggia
  • ½ litro di latte
  • 50 gr di farina 00
  • 40 gr di burro
  • vino bianco

Preparazione

Step 1

Preparare un soffritto con cipolla bianca e radicchio di Chioggia. Sgusciare gli scampi, lavarli e nella padella col soffritto, aggiustare con sale e pepe e sfumare col vino bianco.

Step 2

Preparare a parte la besciamella con latte, farina e burro, aggiungerla al sugo precedentemente preparato. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per 5 minuti, scolarli e farli saltare nella padella col sugo. Suddividere in 4 ciotole di terracotta e cucinare in forno a 180° per 15 minuti.

  • Persone : 4
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