Come cucinare coda di rospo

2016-09-22
Come cucinare coda di rospo

Come cucinare coda di rospo

La coda di rospo, nota anche con il nome di Rana Pescatrice, è uno dei pesci più delicati e saporiti che si possano preparare in cucina. Viene utilizzata per la preparazione di numerose ricette, ideale per cucinare sia i primi piatti che i secondi, in ogni modo è sempre una vera e propria leccornia per il palato.

All’aspetto, la coda di rospo, è un pesce brutto, di strano aspetto. Tuttavia, quando viene cotta correttamente, produce una carne delicata, dolce, adatta anche per il palato del critico più esigente. Altro vantaggio da non sottovalutare è che la coda di rospo è un pesce tra i più magri in calorie, infatti conta circa 90 calorie 100 grammi di prodotto. Anche gli altri valori nutrizionali sono ideali a rendere questo pesce la scelta ideale per un pasto sano. Inoltre imparare a cucinare la coda di rospo in una varietà di modi è facile, e una volta imparato, può diventare una delle scelte più comuni nella scaletta dei pasti da preparare.

Come cucinare coda di rospo può essere usata intera o tagliate a filetto, come una bistecca, attraverso l’osso. La presenza dell’osso in una coda di rospo aiuterà a impartire sapore e soprattutto a mantenere il pesce intatto durante la cottura. La coda di rospo deve essere preparato in modo corretto prima della cottura; bisogna rimuovere pelle e tendini e tagliare la coda e le pinne.
Grazie alla loro dimensione, le code di rospo tendono ad essere perfette per essere arrostite, in caso contrario, le code possono essere separati in filetti e panate e infine fritte. Escludendo la principale lisca centrale, la coda di rospo non ha altre piccole ossa nella carne. Se l’osso viene rimosso, può essere usato per fare brodi di pesce.

La coda di rospo ha quindi tutte le caratteristiche per essere una grande alleata in cucina, sia per la bontà, per i vari piatti che si possono preparare, sia perché è alleata della linea e della salute. Concentriamoci adesso sul come cucinare coda di rospo, infatti le ricette sono tantissime, bisogna solo assecondare i gusti o lanciarsi spediti alla ricerca di nuovi piatti da assaporare.
Con la coda di rospo si possono preparare i seguenti piatti: coda di rospo ai pomodorini; pasta fresca con coda di rospo con zucchine, vongole e gamberetti; filetti di coda di rospo al forno con patate; medaglioni ripieni di coda di rospo e pomodorini; filetti di coda di rospo gratinati; coda di rospo in umido con pomodorini freschi, olive nere e origano; coda di rospo cotta in umido e accompagnata da salsa rosa; coda di rospo al pepe verde; coda di rospo con carciofi; coda di rospo con asparagi e tante altre ancora.
Quando si decide di cucinare coda di rospo si possono tenere presente vari aspetti, che aiuteranno nella scelta giusta di cucinarla.
La coda di rospo è carnosa, quindi è in grado di supportare grandi sapori. Va benissimo con le spezie, infatti una delle ricette più famose è quella di cucinare i filetti dopo averli impanati in un mix di spezie.
La coda di rospo si sposa perfettamente con il pomodoro, quindi quando si cucina e si sceglie una ricetta con i pomodori, il successo è assicurato.
Qualcosa di particolare e che forse una delle cose più deliziose che si possa provare sono i bocconcini di coda di rospo avvolti in prosciutto di Parma, un’esperienza di sapore da provare.
Non resta che correre a comprare filetti di coda di rospo, rimboccarsi le maniche e cucinare una delle tante ricette proposte per poter deliziarsi in propria famiglia o con gli amici.

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