Cefali

Questi pesci sono molto saporiti e molto richiesti. Vengono allevati in laguna e in valle, e si possono cucinare in molti modi diversi. Viene consigliata la cottura alla griglia, essendo un pesce grasso. Hanno il corpo allungato e fusiforme, cono grigio-bruni, con riflessi azzurro-verdi, fianchi argentei e ventre bianco.