I nostri Pesci

Come cucinare la zanchetta

Average Rating: (0 / 5)

Oggi scopriremo come cucinare la zanchetta e le sue caratteristiche principali. La Zanchetta o Suacia (Arnoglossus laterna) ...

cucinarepesce Continua

Merluzzo bianco

Categoria: Pesci, Prodotti ittici

Componente della famiglia dei naselli, il merluzzo bianco è un grosso pesce di mare. Viene pescato nell’Atlantico settentrionale, nel Pacifico e nei mari vicini. La modalità di preparazione di questo pesce sono molte e permettono ad ognuno di scegliere come gustarsi questo ottimo pesce. Ora vediamo alcuni tipi di preparazione...

cucinarepesce Continua

Triglia di scoglio

Categoria: Pesci, Prodotti ittici

Ha un colore più vivace rispetto alla triglia di fango, da preparare fritte o alla graticola.

cucinarepesce Continua

Triglia di fango

Categoria: Pesci, Prodotti ittici

E’ rosa, con barbigli e pinna dorsale trasparente.

cucinarepesce Continua

Tonno

Categoria: Pesci, Prodotti ittici

Di colore blu, con fianchi argentei. Non supera al max i 50 kg (nell’Adriatico). Di solito è venduto in tranci e si può preparare in vari modi: a crudo, in graticola, in padella con un sughetto di olive e pomodoro.

cucinarepesce Continua

Suro

Categoria: Pesci, Prodotti ittici

Chiamato anche sgombro bastardo. È un pesce che raggiunge al max i 40 cm, di colore grigio-argento. Si prepara arrosto o ai ferri.

cucinarepesce Continua

Sogliola

Categoria: Pesci, Prodotti ittici
Fresh sole

E’ uno dei pesci più comuni nel Mare Adriatico, di colore bruno verdastro, è lungo al max 40 cm. Le ricette che consigliamo sono: griglia, saòr o al burro.

cucinarepesce Continua

Sgombro

Categoria: Pesci, Prodotti ittici

Si prepara sott’olio, arrosto, in saòr, in graticola o affumicato. È un pesce azzurro di colore argento con sfumature verdi e ventre bianco.

cucinarepesce Continua

Scorfano

Categoria: Pesci, Prodotti ittici

E’ rosa-rosso, con molti aculei, ha macchie scure. Raggiunge al max i 35 cm e si può preparare al forno o usare nelle zuppe.

cucinarepesce Continua

Sardina

Categoria: Pesci, Prodotti ittici

Chiamata anche sarda. È olivastra con sfumature azzurre, è uno dei pesci più economici e facili da trovare nei mercati. La ricetta classica è il tipico saore alla veneziana (sarde in saòr)

cucinarepesce Continua