Brasato

2012-10-30

Per preparare il pesce brasato bisogna preparare la teglia da forno con cipolla, sedano, prezzemolo, timo e altre spezie e verdure a piacere. Adaagiamo il pesce intero o a tranci (ben pulito e preparato) e ricopriamo il tutto con ulteriori verdure e court bouillon. Preparare il forno a 200-250° e cucinare per circa 15 minuti. Quando viene servito in tavola, accompagnare il tutto con il sugo e le verdure. Attenzione: durante la cottura il pesce non deve seccarsi, quindi ogni tanto, bagnare con il sugo può eviatre questo inconveniente.

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