Branzino al cartoccio con verdure

2013-03-26
Branzino al cartoccio con verdure

Se siete alla ricerca di un piatto leggero ma ghiotto e siete amanti del pesce, prendete carta e penna e segnate la ricetta del “branzino al cartoccio con zucchine”.

Ingredienti

  • 4 filetti di branzino
  • 4 zucchine
  • 10 pomodori ciliegino
  • 100 grammi di olive verdi denocciolate
  • 1 limone biologico
  • 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • timo q.b.
  • sale
  • pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a bastoncini di piccole dimensioni. Pulite anche i pomodorini e divideteli a metà.

Step 2

Disponete le verdure in una ciotola nella quale avrete miscelato 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il timo, le olive denocciolate sminuzzate, sale e pepe.Preparate quattro rettangoli di fogli d'alluminio per forno e disponete sopra ad ognuno un filetto di branzino su cui avrete adagiato un paio di fette di limone non trattato.

Step 3

Salate, pepate e poi aggiungete in ogni cartoccio una dose di verdure marinate.Completate con un filo d'olio ed un goccio di vino bianco secco.

Step 4

Chiudete i cartocci e cuoceteli in forno già caldo a 190° per 30 minuti circa. Servite in tavola lasciando il pesce nel proprio cartoccio; abbiate solo cura di aprire leggermente la parte superiore per aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

QUALE VINO ABBINARE:
Il vino ideale per il pesce, si sa, consiste in un bianco secco. In alternativa, però, si possono portare in tavola anche dei vini rosati dal sapore morbido che non vada a coprire la delicatezza del piatto.
Per questa ragione, vogliamo consigliarvi di servire il vostro branzino con zucchine con una bottiglia di Cirò Rosato.

PIATTO DA ASSOCIARE:
Per fare in modo che il vostro pranzo sia leggero e poco calorico, vi consigliamo di aprire le portate con un’insalatina tiepida di mare condita solo con del limone.

  • Persone : 4
  • Preparazione :
  • Cottura :
  • Pronta in :