Branzino

Chiamato anche spigola, è uno dei pesci più richiesto ed apprezzato. Le carni sono bianche e saporite, viene anche allevato nelle valli e in mare aperto. Il branzino medio è di 1 kg ma possiamo trovarne anche di più pesanti, fino ai 10 kg. Si può mangiare crudo, bollito o al forno: in tutti i casi è squisito. Di color grigio, ha i fianchi argentei e il ventre bianco.